Olhão é uma cidade costeira no Algarve que cresceu a partir da indústria da pesca no século XVII. Olhão, localizada a apenas dez quilômetros a leste de Faro, ainda é um dos principais portos do Algarve. Foi aqui que a primeira fábrica de conservas foi estabelecida em 1882, dando início a uma tendência que se espalhou em ambas as direções ao longo da costa, com atum enlatado e sardinhas rapidamente se tornando a principal fonte de renda do Algarve.

Olhão conquistou seu status de cidade em 1808, depois que um grupo de dezessete olhaneses navegou até o Brasil no Bom Sucesso, um barco de pesca com sessenta e cinco pés de comprimento. Eles fizeram a viagem (sem o benefício de cartas de navegação) para informar ao exilado Dom João IV que os franceses haviam sido derrotados, deixando o caminho livre para que ele retornasse a Portugal.